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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

汐止酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚湯頭

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺中踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏輕酸菜魚推薦

飛機緩緩上升，南京城越來越遠，云層越來越近，漸漸與飛機處于同一高度，有的云朵就漂浮在機艙外，似乎觸手可及。 對第一次坐飛機的父親來說，這是難得一見的景致，他目不轉睛地望著窗外，不時拿出手機拍照。 十多年前，父親做過一次大手術，之后去的最遠的地方就是南京。可家里人都知道，父親一直有個心愿，就是想去長江三峽看看大好河山。 今年，恰逢父親七十大壽，且他的身體狀態還不錯，我想何不趁此良機，邀請父親一起坐游輪游三峽，過一個輕松愉快的生日。提議得到全家的一致贊同，就連一向不放心父親外出的母親也沒猶豫。想到父親沒坐過飛機，我們特意安排從南京飛往重慶，再坐游輪由西往東游三峽到宜昌。 兩個半小時的航程，很多乘客因強烈的光線拉下了窗口的小擋板，閉目養神或看手機，父親卻一直饒有興趣地看著窗外。 正是秋高氣爽的季節，變化的云層和地面的景物不斷演繹出一幅幅美妙的畫面：云朵時而層層疊疊，如棉絮般優哉游哉地浮在眼前，倏忽間又平鋪萬里，薄如細紗若隱若現。穿過云層的間隙，金黃色的稻田、火柴盒般排列整齊的城市高樓、連綿不斷的群山清晰地鋪陳在大地上，有的山腰還浮動著白云，真正是“一覽眾山小”。 到了重慶，離上游輪的時間還早，我遂引導父親去游覽重慶市區的知名景點洪崖洞。這時，手機上的導航軟件發揮了大作用。當我一路向父親介紹我們所處的位置，距離目的地還有多遠時，父親不由連連驚嘆：“現在真是高科技時代了，想不到你沒來過重慶，竟然能把這兒摸得這么清楚！” 晚上便是住在游輪上。這是一艘可容納五六百人的豪華游輪，有若干個設施齊全的獨立小房間，每間都有觀光小陽臺。可能是白天有點累，這個晚上我們睡得特別香，絲毫沒感覺到船在行駛，第二天醒來時，游輪已經停在了豐都鬼城的江邊。 游輪上的餐飲非常豐富，菜肴點心多達數十道，可以隨意挑選，父親對此甚是滿意，食欲大開。鄰座的一位老伯也大呼：“出門玩了這么多次，這是我吃到的最好的飯菜。” 放眼望去，偌大的餐廳內除了一些外國友人，絕大多數都是中老年人。聊天中得知我們是父女，一位同樣來自鎮江的阿姨甚是羨慕地對父親說：“你這閨女真是孝順，還想著帶老爸出來玩玩呢。”我聽了頓覺萬分慚愧，殊不知，這樣陪父親出門遠游還是第一次。 考慮到父親的身體不能太勞累，我們放棄了一些上岸游覽的景點，就在船上欣賞風景。游輪頂層的甲板上有舒適的長椅，我們躺在長椅上曬著太陽，看看青山綠水，呼吸著山谷間的新鮮空氣，真是心曠神怡。更為愜意的是，我和父親坐在小房間的陽臺上，一邊喝茶聊天，一邊享受著眼前延綿不斷的山水風景畫。 斷崖壁立、奇峰突兀、青山綠水、云霧繚繞，船在江中行，人在畫中游。沿著滔滔江水，我們一路感受了瞿塘峽的雄偉險峻、巫峽的幽深秀麗、西陵峽的豐富多姿，也看到了文人墨客筆下充滿詩情畫意的神女峰，還有那懸崖絕壁上有著神秘色彩的懸棺。 在“山重水復疑無路，柳暗花明又一村”的神女溪，我和父親隨大家登上小木筏，聽土家族姑娘講述當地的風俗人情，一向內斂的父親竟然開口和大家一起唱起了歡快的山歌。 我們還下游輪去游覽了江中小島“石寶寨”，共十二層的塔樓，由于樓梯狹窄，游客只能上不能下，平時爬樓膝蓋會疼的父親堅持陪我登上了最高層，我知道那是父親不想我留有遺憾。 記憶中，小時候父親帶著我去南京游覽動物園、玄武湖、中山陵、雨花臺，一路上我總喜歡牽著他的小拇指，問著各種各樣稀奇古怪的問題，而父親總能給出讓我滿意的答案。那時覺得父親好偉大，簡直無所不知。 現在，一路上我仍然牽著父親的手，但換成我處處照顧著他，唯恐他因水土不服或疲勞影響到身體。父親對此總顯得有些歉意，好像給我添了麻煩。 回到南京，哥哥已開著車候在火車站外。 “這次真的是什么都玩到了，飛機、游輪、火車、汽車、小木筏都坐了，長江三峽的山山水水看了，大壩也參觀過了。”到家一見到母親，父親就樂呵呵地說：“以后哪兒也不用去了。” 父親的心滿意足，卻讓10歲的小侄子不樂意了：“爺爺，好玩的地方多呢！我都坐過好幾次飛機了，還去過外國呢。” 歲月總是匆匆催人老，只愿日漸年邁的父母能保持健康的身體，讓我們做子女的有機會陪他們去更多的地方。 >>>更多美文：游記散文

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